神奇的烤火腿薄片食谱大公开照着做假装自己是大厨

我喜欢薄片火腿,这是浙江金华传统名菜。使用精选的金华火腿,取用火腿上方雄片,制成了色泽红润,香味浓郁,咸鲜适口的美食。浙江菜系中的薄片火腿,你知道怎么做吗?接下来我将会为大家介绍。

薄片火腿怎么制作

这是所需的材料: 主料:金华火腿300克。
调料:香菜3克。
1、首先将熟火腿四周平整修齐,切成长6厘米、宽2.5厘米的块,留下腰约3毫米厚,大约重150克;
2、然后将火腿上方雄片切成长6厘米、宽2.5厘米的薄片,共48片,排列整齐,待用;
3、取一个圆盘,先用火腿碎屑及膘油片经修改刀切成小块,堆成拱形作为底部支撑;
4、用16片火腿分别放置在拱形的两侧,每侧8片,再用8片火腿放在拱面上铺底,取24片火腿,排齐,用刀面托放在上面作为拱的顶部。
美味的薄片火腿就做好了。要享受这道传统名菜,有时候需要花点时间才能制作出完美的味道,但是用心和耐心都是必不可少的。我来分享一下薄片火腿制作的步骤和注意事项吧。 制作步骤如下: 1、首先将熟火腿四周平整修齐,切成6厘米长、2.5厘米宽的块,留下腰约3毫米厚,大约重150克; 2、然后将火腿上方雄片切成6厘米长、2.5厘米宽的薄片,共48片,排列整齐,待用; 3、取一个圆盘,用火腿碎屑及膘油片经修改刀切成小块,堆成拱形作为底部支撑; 4、将火腿片放在拱形的两侧和拱面上铺底部,共放置24片火腿,排齐,用刀面托放在上面作为拱的顶部; 5、将香菜叶放在两侧的桥洞边,火腿片上盖一张玻璃纸,以保持肉片平整且色泽鲜艳; 6、在临食前,逆着刀口方向,轻轻揭去玻璃纸,就可以吃到美味的薄片火腿啦。 制作注意事项如下: 1、选料时要讲究,取用精制部位的火腿上方雄片作为原料,有着肉多无骨的特点; 2、切片的工具及技术十分重要,刀法宜用推拉刀,技巧要精致才能切出薄厚均匀的薄片。 这道菜品的色泽红润似火,片薄油亮,香味浓郁,咸鲜适口,让人饶有回味。而且据分析,火腿具有养胃、生津、固骨髓、健足力等功效。想要了解更多食品知识,可以关注火爆网哦。