美味家常菜谱(500道家常菜谱)

本文内容概述:家庭烹饪的日常食谱有哪些?

1.宫保鸡丁:

宫保鸡丁是驰名中外的传统名菜。 包含在鲁菜、川菜、贵州菜之中。 这道菜的起源与鲁菜中的酱炸鸡和贵州菜中的辣子鸡有关。 经清代山东总督、四川总督丁宝桢加以改进和推广,形成新菜宫保鸡丁,并流传至今。 这道菜也被列为北京宫廷菜,后来宫保鸡丁也传到了国外。

2、鱼香肉丝:

相传,它的灵感源自老菜“泡椒肉丝”,是民国时期一位四川厨师创制的。 主要原料是猪肉和黑木耳。 辅料因做法不同而有所不同,但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。还有一种说法是“鱼香”与“余香”谐音。 主要成分是四川辣豆瓣酱。 主要成分是四川辣豆瓣酱和其他调味料。 菜肴烹制而成,味浓而悠长,余味绵长,回味无穷。 故有余香之称。 20世纪70年代之前,餐馆的菜单上都写着“鱼香肉丝”的菜名。

3、酸辣土豆丝:

酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜肴。 这道菜是人们餐桌上最常见的家常菜。 这是一道用土豆、辣椒、白醋等制作的菜肴,色泽鲜艳,酸辣可口。

4、西红柿炒鸡蛋:

又名番茄炒鸡蛋。 是很多家庭中常见的一道大众菜肴。 烹饪简单易学,营养搭配合理。 它色泽鲜艳、味道鲜美、热量低,是中国人喜爱的家常菜。

5、青椒肉丝:

原产于中南美洲的辣椒于明代传入中国后,因其具有开胃、消食、散寒、祛湿的功能,在南方广泛种植。 青椒肉丝也成为了普通家庭的午饭。 清末,进入富裕家庭。 据记载,满族美食家、珍妃、瑾妃的侄孙唐鲁孙在他家尝试做饭时,要求用文火炖鸡汤,用青菜炒肉丝。辣椒宜选用强火菜。 “肉丝一定要炒到软烂入味。” “青椒要脆,不要煮过头。”

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简单的家庭烹饪食谱

白菜炖豆腐的做法如下:

1. 准备。 大葱切花,姜切片。

2 将卷心菜洗净,切成片。

3.豆腐切块。

五花肉4片。

5.锅烧热,倒入油,放入五花肉,炒至变色,加入葱姜片,炒匀,加入花椒。

6加入少许酱油和虾米。

7.加入白菜炒至软。

8.加入适量的水。 水烧开后,加入豆腐块,加盐,继续煮20分钟左右。

简单又美味的食谱

分享了六种菜谱,有汤,有蔬菜,有肉,有素。 如果你下班回家不知道吃什么,就按照这些食谱,每天尝试一些新的东西吧! 现在越来越多的朋友告诉我,他们喜欢回家吃饭,干净卫生,吃得舒服。

每天能够回家吃饭,是一件很幸福的事。 有家人陪伴,简单的饭菜也很美味。 分享几道简单易做的家常菜谱,供朋友们参考!

第一道菜:萝卜排骨汤

准备原料:萝卜1个、排骨1小盘、香菜、姜片、料酒、盐;

具体做法: 1、准备原料,萝卜、排骨、香菜提前洗净。 将排骨和水一起放入锅中,煮沸除去血沫,捞出沥干;

2、将焯好的排骨和姜片放入高压锅中,加入料酒和适量温水,盖上锅盖,启动“煲汤”功能;

3、高压锅还剩15分钟时,排出空气,打开锅盖,将萝卜去皮,切成滚刀块,放入锅中,加一小勺盐调味;

4、盖上锅盖,继续完成未完成的汤煮过程。 高压锅煮好后,萝卜排骨汤就做好了。

冬天比较冷,多喝一些有营养的汤对身体也有好处,尤其是萝卜排骨汤。 味道鲜美,而且制作简单。 试一试!

第二道菜:洋葱炒羊肉

材料:洋葱1个,羊肉适量,韭菜,生抽,食用油,盐,孜然;

具体做法: 1、洋葱切小块,羊肉切小块备用。 炒锅烧热,加入食用油,先将较肥的羊肉块放入锅中炒出油,然后将瘦肉块放入锅中炒至羊肉变色并散发出香味;

2. 将洋葱块放入锅中,一起翻炒。 洋葱可以生吃。 如果想保持脆嫩口感,可加入洋葱块,炒约1分钟;

3.加入少量盐和小茴香,放入锅中与配料混合,炒香,然后从锅中取出装盘。

天气冷的时候,我总是喜欢多吃肉。 羊肉是冬季比较适合的肉类食材。 和洋葱一起炒,洋葱可以不那么辣,羊肉更鲜美。 最重要的是简单快捷,一盘蔬菜瞬间就做好了。

第三道菜:红烧肉

配料表:五花肉1块,大蒜2头,西兰花适量,冰糖适量,生抽,葱姜料酒;

详细说明: 1、五花肉洗净,用厨房纸擦去水分,然后切成合适大小的块。 将铸铁锅烧热,加入五花肉块;

2、用小火将五花肉煎至五花肉变色、出油。 五花肉本身就有很多油,所以不需要单独加油。 也可以将五花肉煎炸出油。 这样可以让五花肉不那么油腻。 将五花肉煎至表面焦黄,然后加入生抽、葱、姜料酒翻炒均匀。 最后加入热水,大火煮沸;

3、盖上锅盖,小火煮约45分钟,打开锅盖,肉香嫩,加入去皮的蒜,翻炒,盖上锅盖煮约5分钟;

4、打开锅盖,放入适量冰糖。 如果你喜欢甜一点,就多加点。 炒至冰糖融化。 继续用中火将汤浓稠。 将其从锅中取出并放在盘子上。

喜欢吃肉的朋友一般都比较喜欢红烧肉,香而不腻,下饭下饭。 配上一碗米饭真是太美味了!

第四道菜:黄瓜、木耳、虾、炒鸡蛋

配料表:黄瓜1条、木耳1小把、虾仁适量、鸡蛋3个、食用油、盐;

详细说明: 1、准备好黄瓜、虾、鸡蛋、黑木耳。 木耳干,需要提前泡软,虾解冻,黄瓜切片;

2.先将水烧开,将泡好的木耳放入沸水中煮约3分钟,取出,撕成小片备用; 炒锅烧热,加入食用油,将虾放入锅中翻炒至变色;

3、再次倒入蛋液,很快蛋液就会凝固成蛋块;

4、加入焯过的木耳和切好的黄瓜片,炒匀,加盐调味,继续炒均匀,即可出锅装盘;

一道简单又清爽的家常菜,只需不到10分钟。 它美味可口,易于准备,而且不油腻。 黑木耳可以提前泡在冰箱里,需要的时候拿出来,省时又省事。

第五道菜:青椒木耳炒鹅蛋

配料表:青椒1个、黑木耳1小把、鹅蛋1个、食用油、盐;

具体做法: 1、黑木耳提前用水泡软,然后放入开水锅中煮3分钟,捞出沥干; 搁置;

2.青椒洗净切碎备用。 取一个大碗,打入一个鹅蛋,加入切碎的黑木耳和青椒,加适量盐调味;

3、将碗中的材料搅拌均匀,形成青椒、木耳、鸡蛋液。 炒锅大火烧热,加入食用油,倒入蛋液,定型后翻面,炒熟即可。

青椒本身可以生吃,黑木耳提前焯一下再放进去,这样炒锅的时间就会缩短。 只要蛋液凝固至熟就可以出锅了。 它很容易做而且味道鲜美。 鹅蛋比较大。 一颗鹅蛋约等于3颗鸡蛋的重量。 如果这道菜要用鸡蛋的话,可以用3-4个鸡蛋。

课程 6:大蒜嫩扁豆

配料表:嫩扁豆1把,大蒜1头,食用油,生抽,盐;

具体做法: 1、嫩扁豆去掉筋,掰成小块备用; 将大蒜剥去外皮,压扁,切成小块备用;

2、炒锅烧热,加入食用油,先加入蒜末炒香,然后加入扁豆段;

3、炒完后,扁豆的颜色会变绿。 加入适量生抽和半碗热水,翻炒均匀,盖上锅盖,待扁豆熟后即可起锅。

大蒜添加得越多,香味就越浓。 我家最近经常吃这道菜。 扁豆又嫩又容易煮,孩子也喜欢。

家常菜谱大全

1、凉菜:

五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四道四川泡菜、酸豆、糖醋红蒜、盐水鸭。

2.热菜:

红烧鲤鱼、红烧猪蹄、辣腰花、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花羊肉、烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香炒鸡蛋等

3、汤:

鲫鱼汤、酸菜汤、黄鱼汤、黑鱼炖汤、黄颈鱼蛋汤、梅蓉银鱼汤、银耳鸽子汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肉猪肝汤、大饼汤、煎老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。

4、主食:

绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末面、辣番茄酱面、炒面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒米。

家常营养餐菜谱大全

家常营养餐菜谱大全

一套完整的家常营养餐菜谱合集。 这道菜属于鲁菜。 我的口水流到了桌子上。 清爽的味道真是让人上瘾。 难怪吃货们都想尝尽天下美食! 现在分享一份完整的家常营养餐食谱。

家常营养餐菜谱大全1

周日营养食谱:早餐:主食:牛奶、蛋饼,副食:什锦芹菜、胡萝卜、白菜,午餐:主食:烧麦

副食:鸡汤炖豆腐,蒜泥羊肝,饭后:胡萝卜汁,晚餐:主食:小米黑米,副食:油菜豆腐粉,拌青椒肘子,去之前床:猕猴桃一个

周一营养食谱:早餐:主食:绿豆稀饭、鸡蛋、糖酥饼,副食:拌海带丝,午餐:主食:小米

副食:炖牛肉、炒葱(葱是有益食物,可以增加血液中的含氧量,激活脑细胞),餐后:梨一个,晚餐:主食:小米配米饭,副食:鱼味肉丝、炒酸菜、睡前:西红柿一个

周二营养食谱: 早餐:主食:花木、鸡蛋、牛奶(鸡蛋和牛奶补钙效果很好),副食:黄豆、咸菜

午餐:主食:米饭,副食:蒸鱼,炒芹菜(芹菜含有粗纤维,有助于消化),餐后:一根香蕉

晚餐:主食:黑米饭,副食:木耳肉,炒菜花,夜宵:主食:蔬菜三明治,五香花生(宜清淡,易入睡),副食: :白萝卜汤(好运),睡前:橙子一个

家常营养餐菜谱大全2

【菠萝排骨】

材料:排骨、菠萝、鸡蛋

准备:排骨加入盐、姜末、料酒、淀粉,搅拌均匀; 加入半个鸡蛋,拌匀,腌制半小时; 油烧至六七分熟时,放入排骨,中小火煎至九分即可捞出。 转大火提高油温,将排骨煎至表面金黄色; 锅中烧热少许油,放入番茄酱翻炒; 加水搅拌均匀,加入排骨煮五分钟,加入1勺糖和2勺糖白醋; 加盐,大火收汁。 出锅前加入菠萝块,翻炒均匀。

【胡萝卜炒牛肉】

材料:牛脑、胡萝卜、青蒜

准备工作:牛肉片加入盐、淀粉、料酒、酱油拌匀,腌制; 加入少许小苏打,搅拌均匀,静置10分钟; 热锅冷油,放入牛肉片炒至牛肉片变色。 先取出来放在一边; 锅烧热,加入少许油,放入胡萝卜翻炒; 炒红油后加少许盐调味; 将牛肉放入锅中,翻炒两遍; 将青蒜叶放入锅中,炒至变色。

【酱汁三文鱼排】

材料: 三文鱼排配黄记皇海鲜酱

准备:三文鱼排加少许盐、姜片、少许料酒,摊匀腌制; 将三文鱼排表面薄薄地涂上一层淀粉,然后放入锅中; 热锅冷油,将三文鱼排放入锅中煎; 煎至定型后翻面,将另一面煎至金黄; 将黄记黄海鲜酱和少许水放入锅中煮3分钟,然后加少许盐调味。

【蒜蓉粉丝蒸虾】

材料:虾、粉丝、大蒜

准备:先将虾须炸掉,剥去虾背,挑出虾线; 锅烧热放入少许油,放入蒜末炒至微黄,加少许盐关火; 粉丝中加入盐搅拌均匀; 将虾放在粉丝上,表面铺上一层蒜末,大火蒸六分钟,然后淋上少许蒸鱼酱油和葱末。

【番茄鸡翅】

主料: 鸡翅 番茄酱 糖

准备:先在鸡翅表面划两刀,加入少许盐、料酒、姜片、葱等调味料腌制; 锅中烧热少许油,将鸡翅正面放入锅中煎至两面金黄。 把它拿出来; 锅底油加入番茄酱和糖炒,倒入水烧开,倒入鸡翅煮三分钟,大火收汁,加少许盐品尝。

【鹌鹑蛋花生米红烧肉】

原料:五花肉、鹌鹑蛋、花生

准备:将五花肉块放入锅中冷水焯烫,加入少许姜片和高度白酒; 热锅冷油,将五花肉块放入锅中煸炒去油,加入姜片和大料,翻炒; 加入料酒翻炒; 加入生抽和老抽,炒至变色; 加水大火煮沸,盖上锅盖小火煮二十分钟; 加入花生继续煮五分钟; 加入煮熟并去壳的鹌鹑蛋; 加盐继续煮五分钟,然后用大火收汁。

【虾仁炒豌豆】

原料:虾、荷兰豆、胡萝卜

准备:将鲜虾去皮,挑出鲜虾,洗净,加入盐、淀粉、料酒、姜末,挑匀后腌制; 锅中加少许盐和油,放入荷兰豆焯水; 锅烧热油,放入虾仁炒至变色,然后加入荷兰豆翻炒; 加入胡萝卜片翻炒; 加盐调味,加少许水淀粉勾芡。

【韭菜芽炒鳗鱼丝】

材料:鳗鱼、韭菜、豆芽、红辣椒

准备:锅烧热,加入少许油,放入鳗鱼丝炒香; 炒至鳝丝稍微变色后,加入姜丝翻炒; 加入适量高浓度白酒; 倒入生抽,煮; 加入韭菜加入豆芽翻炒两遍,然后加入红辣椒丝翻炒; 然后加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀。

家常营养餐菜谱大全3

一、蛋奶冻

鸡蛋含有丰富的蛋白质,很容易被人体吸收。 蛋奶冻滑嫩,宝宝很喜欢。

先将鸡蛋打散,加入冷开水,再加入冷开水,蒸出来的蛋羹气泡更少,口感更嫩。

我家宝宝很喜欢吃虾。 将解冻的虾切成块,与蛋液混合,然后放在蒸锅上蒸。

一岁以下的宝宝最好只放蛋黄,因为蛋清容易引起孩子过敏。 一岁以后就可以放入全蛋了。

蛋羹蒸好后,可以加入少许酱油和香油,味道更刺激。

注意,一岁以下的儿童不宜添加任何调味料。

2、儿童面条

之所以是儿童面条,是因为面条里没有盐。 我们家的面条大部分都含有盐。 这种面条最好不要给孩子吃,尤其是一岁以下的婴儿。

放少许油,加入一些蔬菜丁或叶子,炒香,加入一些酱油,加水,水沸后加入面条,或者加入一些绿叶蔬菜,倒入鸡蛋液。

需要注意的是,面条的长度要根据宝宝的年龄而定。 在我家,给婴儿做面条时,我会把面条切成小块。 面条可以煮一会儿,这样更容易消化。

3、营养粥

水烧开后,加入洗净的大米和肉丁,一起煮。 当米饭快煮熟时,加入切块的蔬菜或叶子。 可以加一点盐或者酱油。

同样,如果你是给一岁以下的婴儿做的,不要加盐或酱油。

这里先说一下米饭。 购买大米时,最好购买10公斤袋装。 超市里的散米质量比袋装米差。

4、儿童饺子

儿童包的饺子与大人吃的区别在于,蔬菜和肉碎得较多,没有复杂的调料,而且油少盐少。

我家宝宝很喜欢吃饺子。 毕竟饺子比之前的饭菜更有味道。

5、自榨果汁

除了吃饭,我还经常在家给宝宝榨果汁。 只要有破壁机,什么果汁我都可以做。 但如果宝宝年龄大了,最好让宝宝吃水果。 吃水果比压榨水果更有营养。 大部分成分都被保留。

重要提示:最好单独为宝宝准备营养餐。 您的宝宝应该有自己的炊具和餐具。 最好从食物源头做好卫生,避免与成人交叉感染。

自制炒菜食谱?

麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。 1、麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜,属于川菜系。 主料是豆腐,辅料是蒜苗和牛肉。 2、回锅肉:回锅肉是传统川菜中的一道家常菜,属于川菜系列。 原料主要是猪屁股肉、青椒、蒜苗等,味道独特,色泽红亮,肥而不腻。

麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。

1、麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省传统名菜,属于川菜系。 主料是豆腐,辅料是蒜苗和牛肉。

2、回锅肉:回锅肉是传统川菜中的一道家常菜,属于川菜系列。 原料主要是猪屁股肉、青椒、蒜苗等,味道独特,色泽红亮,肥而不腻。

3、红烧肉:以五花肉为主料,砂锅为主锅。 香甜、柔软、营养丰富,入口即化。

4、青椒炒肉:以青椒和猪肉为主要原料制作的京菜,味道香辣。 它烹饪简单,味道鲜美,营养丰富。

5、糖醋排骨:糖醋排骨是一道酸甜可口的传统名菜。 采用新鲜猪排为主料,肉质鲜嫩,成品菜肴光亮油润。