【食品安全】美丽“食”光

食品卫生安全更重要

小学安全工作重中之重。

接下来我们就来了解一下一些食品安全知识。

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什么是食品安全

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食品安全是指食品无毒、无害,符合规定的营养要求,不对人体健康造成任何急性、亚急性或慢性危害。 食品安全包括生产安全和经营安全; 结果安全和过程安全; 以及实际安全和未来安全。

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食品质量安全是指食品质量条件对消费者健康和安全的保障程度。 它包括三个方面:

一是食品污染引发的质量安全问题。 例如:生物污染、化学污染、物理污染等。

二是食品工业技术发展带来的质量安全问题。 如:食品添加剂、食品生产制剂、培养基、辐照食品、转基因食品等。

三是食品标签滥用。 例如:食品标签虚假、缺乏警示说明、食品功能或成分标注虚假、缺乏中国食品标签(进口食品)等。

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生活中如何保障食品安全

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购买食品时应注意的事项

1、关注经营者是否有营业执照、主体资格是否合法。

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2、注意食品包装标签是否齐全,注意食品外包装上是否标注有产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等

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3、关注食品的生产日期和保质期,注意食品是否超过保质期。

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4、看食物的颜色,不要被看起来太鲜艳好看的食物所迷惑。

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5、检查散装食品经营者的卫生状况,注意是否具有卫生证明、卫生证明等相关许可证,是否有防蝇、防尘设施。

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6、看食品价格,注意同类型食品的市场价格比较,理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。

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食品安全要点

1.保持清洁

① 处理食物前要洗手,准备食物时要勤洗手。

② 饭前便后要洗手。

③对所有用于准备食物的区域和设备进行清洁和消毒。

④防止昆虫、老鼠等动物进入厨房和接近食物。

大多数微生物不会引起疾病,但许多危险的微生物经常存在于土壤和水中以及动物和人类体内。 这些微生物可以携带在手、抹布,尤其是切菜板等器具上,只要稍微接触一下就可以污染食物并引起食源性疾病。

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2、生熟分开

①生肉、家禽、海鲜应与其他食品分开。

② 处理生食需要特殊的设备和器具,如刀具、菜板等。

③用器皿盛放食物,避免生熟食物接触。

生食,特别是肉类、家禽、海鲜及其汁液,可能含有危险的微生物,这些微生物可能在食品制备和储存过程中污染其他食品。

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3.食物应彻底煮熟并加热

①食物要彻底煮熟,特别是肉、禽、蛋、海鲜。

② 汤、炖菜等食物必须煮沸,确保达到70℃。 肉类和家禽的汁液应该是清澈的,而不是微红色的。

③ 彻底加热煮熟的食物。

正确的烹饪可以杀死几乎所有危险的微生物。 研究表明,将食物烹饪至 70°C 的温度有助于确保食用安全。 需要特别注意的食物包括肉末、烤肉、大块肉和整只禽类。

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4.保持安全的食品温度

①煮熟的食品在室温下存放不宜超过2小时。

②所有熟食和易腐烂的食品应及时冷藏(最好在5℃以下)。

③煮熟的食物应保持滚烫温度(60℃以上)后再食用。

④即使在冰箱里,食物也不要存放太久。

⑤不要在室温下解冻冷冻食品。

如果食物在室温下储存,微生物会迅速繁殖。 保持温度低于5℃或高于60℃可以减缓或阻止微生物的生长。 一些危险的微生物在 5°C 以下仍能生长。

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5. 使用安全的水和原材料

① 使用安全水或原料进行加工,确保安全。

②选择新鲜、有益健康的食物。

③选择经过安全加工的食品,如经过低热灭菌的牛奶。

④清洗水果和蔬菜,特别是生食。

⑤不要食用超过保质期的食物。

原材料、水和冰可能会受到危险微生物和化学物质的污染。 受损和发霉的食物中可能会形成有毒化学物质。 通过仔细选择原材料并采取清洁、去皮等简单措施,可以降低风险。

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食品安全教育

1、大多数孩子喜欢吃零食,把各种东西放进嘴里,很容易引起食物中毒。

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2、除了保证食品采购、储存、烹饪等方面的卫生外,还要教育孩子不吃腐烂、发臭的食物。 同时,要教育孩子不购买无证商贩的食品,不购买无商标、无生产日期、生产单位、保质期等标签不全的食品; 不要从无证供应商、快餐店或小商店购买东西。 食物或膳食。

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3、孩子不小心误食有毒有害物质的情况很多。 比如家中放置的各种色彩缤纷的老鼠药、大人误将消毒剂放入饮料瓶中等,都有可能被儿童误食。 误食了。 因此,要教育孩子不要捡食物、喝不明物质。

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4、儿童服用的药品大多外观漂亮、味道好,深受儿童“喜欢”; 有些孩子甚至把药物当零食吃。 因此,一定要教育孩子不要随便吃药。 一旦需要服药,就必须遵照医生的指示。 在成人监督下服用。

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5、食品安全教育的另一个方面是饮食习惯的培养。 教育孩子饭前吹热汤或喝开水,以免烫伤; 吃鱼时,要把鱼刺挑出来,以免鱼刺卡在喉咙里。 吃饭时不要大笑、玩耍,以免食物进入气管。

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六、食品安全十大基本常识

①白开水是儿童最好的饮料。

② 过多食用冷饮有害健康。

③罐装饮料对儿童有害。

④长期饮用矿泉水会引发疾病。

⑤有色苏打水会影响身体发育。

⑥尽量少吃或不吃膨化食品。

⑦营养补充品不可随便服用。

⑧常吃果冻会阻碍营养吸收。

⑨可乐、咖啡不适合儿童饮用。

⑩洋快餐营养丰富,不宜过多食用。

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“健康饮食有千千万万种,但食品安全是第一位的!” 亲爱的家长朋友们,孩子们的健康和生命安全,牵动着千千万万的家庭,也牵动着孩子们的心。 为了我们共同的目标,为了您孩子的身心健康,希望我们的家庭和学校共同履行应有的责任。 让我们共同努力,关注食品安全,拒绝垃圾食品,共同保护孩子的健康!

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初审(证明)郭毅

第二次审查(学校) 李建华

第三次审查(学校) 谢龙