虾姑排_水产品_食品百科_食品科技网

虾姑排,俗名琵琶虾、拖鞋龙虾,中文名九齿扇虾,拉丁学名Ibacus novemdentatus(Gibbes,1850),属动物界,节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,真软甲亚纲,十足目,腹胚亚目,无螯下目,蝉虾科,扇虾亚科,扇虾属。

体态与毛缘扇虾类似,广泛分布于印度以东太平洋热带和带海区,包括非洲东海岸到红海,南亚,中国和日本以及菲律宾,印度尼西亚和澳大利亚西海岸的北部半岛。我国分布于东海和南海。

虾姑排肉味鲜美,可以各类方式烹煮,包括炸、煮、蒸、煎、炒。泰国料理中是用油炸透,放入捣碎的大蒜和姜黄粉涂料。