黑鱼的做法大全黑鱼怎么做好吃

黑鱼大家都知道,黑鱼营养价值高,蛋白质比牛肉还要高,许多人都喜欢以黑鱼当主菜,那么,黑鱼怎么做好吃?下面小编来介绍黑鱼的做法大全,希望大家可以学习一下。

黑鱼的做法大全:酸菜鱼

食材准备

 

黑鱼1条,酸菜适量,油,盐,葱姜蒜,干辣椒,花椒,青辣椒适量。

方法步骤

1、将鱼杀好洗净,片下鱼肉,片成鱼片放入盐水中搓洗;

2、将酸菜切成小块,鱼片清洗后用盐,胡椒粉,鸡蛋清,干淀粉抓匀,腌20分钟;

3、将鱼头,鱼骨洗净,酸菜焯水后捞出待用;

4、将干红辣椒切段,葱切段,姜蒜切片待用;

5、炒锅中放油,炒香葱姜蒜后下入鱼骨,鱼头翻炒至变色,然后放入酸菜继续炒;

6、放入足量开水,大火烧开后,中火熬煮半小时至汤白后加盐调味;

7、将鱼肉和酸菜捞出铺于碗底,鱼汤开后放入鱼片,煮至8,9分熟,捞出放于酸菜上;

8、锅中放油,然后放入花椒和辣椒,小火烧至酥脆后浇在鱼片上,撒青椒即可。

黑鱼的做法大全:麻辣水煮鱼

食材准备

 

黑鱼1000克,盐,花椒,香叶,干辣椒,生菜,金针菇,鸡精,稻花油,蒜,香菜,葱花适量。

方法步骤

1、将葱花,干辣椒,香菜,蒜等分别切好,剪好待用;

2、将生菜,金针菇等蔬菜准备好,洗净切好待用;

3、金针菇等蔬菜全部焯水放于盆底,汤汁待用;

4、炒锅放油,爆香花椒,葱花,蒜和辣椒,然后将汤汁倒入锅中,放入鱼骨和香叶烧开;

5、然后将鱼片下入锅中,滑煮片刻,然后起锅倒入盆中;

6、烧热油,炒香干辣椒,葱花,花椒后浇在鱼上即可。

黑鱼的做法大全:鱼羊配

食材准备

 

黑鱼一条,羊肉卷,蟹菇,姜块,盐,白胡椒,淀粉,蛋清,高汤适量。

方法步骤

1、将黑鱼片,用清水淘洗3次,鱼片和蛋清,盐,白胡椒腌10分钟,然后淀粉抓匀静置5分钟;

2、取锅,放入足量的水,放入浓汤宝,蟹菇烧开,然后放入羊肉片,小火煮开;

3、煮开后撇去浮沫,然后调入适量的盐,白胡椒粉,中小火煮3到5分钟,装盘即可。

小贴士

此汤鲜美,可以不使用浓汤宝,或者用骨头汤代替

黑鱼的做法大全:豉香黑鱼片

食材准备

 

黑鱼一条,葱姜蒜,剁椒,豆豉,食用油,盐,料酒适量。

方法步骤

1、鱼洗净片成鱼片,然后用,生姜,葱白,盐,料酒腌20分钟;

2、将腌好的鱼片摆盘,然后放上,葱姜蒜和豆豉;

3、锅中烧水,水开后,将鱼盘放上锅,蒸8到10分钟左右;

4、然后将葱姜拿掉,放上蒜末,葱花,剁椒,浇上少许热水或滚油即可。

黑鱼的做法大全:沸腾鱼

1、鱼肉切片,然后在清水中过滤,加入盐巴、寂静、鸡蛋清、胡椒粉以及淀粉。

 

2、带上一次性手套,将它们抓均匀后放在冰箱中,15分钟。

3、在锅内放入菜籽油,然后将鱼头与鱼骨在里面煎烤,再加入高汤,熬制20分钟。

4、在另一个平底锅内加入菜籽油,与生姜、豆瓣酱、葱白,翻炒。

5、加入鱼骨汤,再添加配料(胡椒粉、盐巴、白糖、生抽、料酒),焖煮2分钟,下锅。

6、将鱼骨与鱼头捞出来放在盆里。

7、将鱼肉倒入鱼骨盆中。

黑鱼怎么做好吃?大家可以按照以上的黑鱼的做法大全尝试做一下,保证大家做出来的黑鱼是特别好吃的,大家赶快试一试吧。