小菜谱:如何调制一个很好吃的韭菜鸡蛋饺子馅?

我觉得逢年过节的时候一定要吃饺子,韭菜鸡蛋饺子馅特别好做,味道又好吃,而且还非常营养。如果我父母来我家,我一定会给他们露一手做这个。想要知道韭菜鸡蛋饺子馅怎么调吗?那我们一起来看看这个吧!

我是如何制作韭菜鸡蛋饺子馅的

首先要准备好食材。

 

接着用温水将粉丝泡发(我家没有粉条,所以我用的是粉丝)。

温水慢慢倒入面粉中,不要一次性倒入。用右手顺时针方向搅拌面粉,直到搅拌的没有生面粉后,揉成面团。

用保鲜膜或湿布盖在面团表面防止风干。让面团静止在一旁饧二十分钟(这时可以准备其他的工作)。

将鸡蛋打散,炒锅倒入两勺植物油,鸡蛋液倒进去。等油还没热的时候就可以倒进去了,开小火不停地用筷子搅拌,使鸡蛋凝固。

将生姜去皮并剁碎摆在一旁,(如果里面要加韭菜也要拿来洗净后摆在一旁)。

将泡发好的粉丝、凝固好的鸡蛋、姜末、盐、五香粉、生抽调在一起搅拌均匀,再加一把芝麻,就可以把韭菜鸡蛋饺子馅做好了啊!

咦,我今天做饺子时,我特地加了些姜末,吃完后居然没有胃酸泛起来,觉得挺舒服的。或者您可以加入一些碱面,也可以避免酸胀的问题哦!
现在,让我来详细讲一下我是如何制作韭菜鸡蛋饺子馅的:

首先,我准备好了所需的食材。

然后,我将粉丝泡发,沥干水份并剁碎。

再用温水慢慢倒入面粉中并揉成面团。面团表面要盖上保鲜膜或湿布,静止在一旁饧二十分钟。

接着,我将鸡蛋打散煎熟,并将生姜去皮剁碎。我用五小勺植物油将花椒炸香,待其晾凉后加入洗好并切碎的韭菜里面搅拌均匀。

我将泡好的粉丝倒进韭菜碎中一起搅拌,然后加入两勺海鲜酱油、三勺盐和适量的香油,并用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。

将面团揉一下,分割成大小差不多的块。每小块揉成长条,再分割成小块,用湿布盖住。

韭菜鸡蛋饺子馅做好啦!前我亲手包的饺子做好啦,这里是我的制作过程:
首先我将长条面剂子切成小块,并在表面撒上薄面来防止粘连。

接着,我拿起一小块剂子,用左手拇指按住剂子的中央,右手则用擀面杖慢慢擀开成小圆面皮。在擀制面皮的过程中,我同样会在表面撒上薄面防粘。

然后我用勺子把韭菜鸡蛋馅放在面皮中央,并将面皮中心合拢。

随后,我用食指和拇指捏住面皮两侧,拇指分别从两边往中间挤压,把饺子包裹好。(如果您不会这样做,可以先将口捏紧以避免饺子漏馅)

我重复这个过程,将所有饺子都包好。在放饺子的盘子上撒上一层面粉,以免饺子粘连在一起。

接着我把锅里的水烧开,一个一个地将饺子放进去。为了避免饺子粘锅,我用勺子轻轻贴在锅底顺时针转动一圈。盖上锅盖后等水再次滚开后加入两次凉水,直到饺子煮熟为止。

另外,关于韭菜鸡蛋饺子馅的营养,我建议先用少量油炒熟韭菜,然后再加入鸡蛋和其他馅料一起翻炒即可。这样不仅能保持韭菜和鸡蛋的营养成分,还能让馅料更加美味可口。

昨天我包了一些韭菜鸡蛋饺子,制作过程十分简单。我先将煎熟的鸡蛋和炒熟的韭菜倒进一个盆里混合。随后,我将这个馅料放进冰箱冷冻,等到饺子皮搓好后,取出来便可以直接用来包饺子啦!韭菜鸡蛋饺子馅富含丰富的营养,鸡蛋中的蛋白质和卵黄素能够为身体提供充足的营养,有助于肌肉生长。而韭菜中富含的纤维素有助于促进肠胃蠕动,同时也可以增加食欲。

如果您是孕妇,也可以食用韭菜鸡蛋饺子,因为它含有丰富的多种维生素和蛋白质,对孕妇和胎儿的身体都有益处。不过需要注意的是,孕妇需要摄入全面的营养,不能单纯地食用一种食物。因此,建议孕妇多吃新鲜的蔬果,才能使身体的营养均衡。

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