可可海绵蛋糕

可可海绵蛋糕是时下比较流行的一种小甜点。

原料

低粉120克

鸡蛋4个

玉米油27克

白糖80克

可可粉2小勺(8寸正方形模具)

做法

1、准备好原料,低筋面粉,可可粉过筛两次备用,鸡蛋隔热水打至粗泡,一次性放入白糖,高速打至打蛋头提起来,蛋液不会滴落的程度。(也可以插一根牙签进去,不会倒,就可以了);

2、倒入玉米油,继续搅打均匀,分3次加入过筛低粉和可可粉;

3、用刮刀轻轻翻拌均匀,不用划圈,避免消泡,模具刷油,倒入蛋糊,震掉大气泡,烤箱预热180度,中下层,30分钟左右,取出,倒扣,等凉了后再脱模。