米奇饼干

米奇饼干是指做成米奇形状的饼干,小朋友都喜欢,主要由黄油、蛋黄、面粉等原料在烤盘上烤制而成

原料:

黄油100克、幼砂糖40克、蛋黄一个、面粉150克。

做法:

1、黄油软化后,加入幼砂糖打发至羽毛状。

2、再加入一个蛋黄继续打发至白。

3、低筋面粉过筛(有些朋友不理解为什么要筛子啊,你看,是不是有很多颗粒,因为低筋面粉容易结团,所以,要过筛一下,这样,饼干里不会有小颗粒啊)。

4、将面粉倒入黄油中。

5、用刮刀切拌成一个面团,放保鲜膜中放冰箱冷藏10分钟,这样是为了接下来好操作。

6、将面团擀成面片。

7、用饼干模压成形状(注意面片上把眼睛也按好再放烤盘上,移动的时候用刮板辅助放到烤盘上,这样会保持动物的完整)。

8、放烤盘上,烤箱175度预热,烤箱中层15分钟左右。

注:

1、如果不用幼砂糖,可以用糖粉。不过要多放10克。

2、蛋黄可以直接放进去就可以,不用分次加入。

3、擀的时候,最好在桌面上洒些手粉,防沾。

4、烤的时候,要注意随时观察,上色即可,千万不要弄糊了。