海盐焦糖曲奇

焦糖酱混合黄油的香气甜中微鲜咸,口感层次分明,想让人不爱上也难,快来试试吧。

材料:

无盐黄油(室温软化) 120克 白砂糖(黄油用) 20克 蛋黄 一个 低筋面粉 170克

焦糖酱:

水 25克 糖 40克 淡奶油 50克

装饰:

海盐 适量

做法:

1、先做焦糖酱(如果有现成的焦糖酱直接放70克左右就可以了)水和糖加热到琥珀色;

2、淡奶油微波炉加热一下,倒入锅中。搅拌均匀。放凉备用(焦糖酱具体详细步骤可以参考其他焦糖酱做法,丫米写的比较简单);

3、室温软化黄油加入20克糖,打发至变白,分两次加入蛋黄,每次都打发两分钟左右;

4、分四次加入冷却的焦糖酱(一定要冷却!!但是不能冰过!),每次都搅拌均匀;

5、加入面粉搅拌均匀。挤出花纹。撒上海盐(没有就食盐吧)。冰箱冷藏20分钟。170度25分钟。稍微有点上色就好了。