宜昌市850所学校食堂全部实现“明厨亮灶”

宜昌市餐饮业已有 27300 家,仅已建成 12100 家 “明厨亮灶”。在湖北省,宜昌市学校和幼儿园食堂 850 家全部实现 “明厨亮灶”,成功率先达到全省最佳。湖北省委和宜昌市委主任周霁指出: 市场监管局的好做法有利于社会与公众的监督,要求市场监管局持续总结经验并结合市食品安全示范城市创建工作,不断提升覆盖率,为市民的”舌尖上的安全”做出更大贡献。近年来,宜昌市为建设食品安全城市积极行动,调动餐饮服务单位的积极性和主动性,力推 “明厨亮灶” 工程的建设,有效提升了市场监管水平,目前正在逐步提升工程的覆盖率。2015 年 10 月,宜昌市政府推出了《宜昌市城区规范小餐饮小摊贩小作坊小食品店实施办法》,宣布通过打击学生周边小餐饮来解决各种乱象,着手改善市民生活质量。规定适合条件的小餐饮需符合 “明厨亮灶” 标准,采取联合若干管理方法确保环境卫生和服务质量的升级。与此同时,宜昌市市场监管局争取市政府政策支持,将建设工程包括在政府补贴、实用项目范畴,有力推动了 “明厨亮灶” 工作的政策支持和应用。未来,结合食品安全监督的数字分级管理和示范创建等策略,宜昌市市场监管局将大力创建 “示范餐饮街”,聚焦民生问题,比如改善空气质量、防止垃圾污染等,推动全市 “明厨亮灶” 工作迈向更高程度。宜昌市市场监管局与饿了么网络订餐平台强强联手,精心布局宜昌市的”互联网+明厨亮灶”。通过在全市范围内突出重点,有序推进”明厨亮灶”建设,提出了明确的具体规定,确保学校食堂、网络订餐、人群聚集商圈等所有食品安全问题得到有效解决,落地实施。特别是在网络订餐领域,宜昌市市场监管部门与饿了么网络订餐平台签订协议,由平台出钱,在城区各大商圈安装 80 多套视频探头,将互联网与明厨亮灶有机结合,构建起全市互联网+明厨亮灶新模式,为食品安全提供坚实可靠的保障。宜昌市市场监管局在发挥”互联网+明厨亮灶”优势方面取得了显著成效。市场监管局局长黄传喜借鉴了世界先进经验,先后在全市范围内选取了 100 多家网络餐饮单位作为”互联网+明厨亮灶”示范店,不断推进新模式的建设。12 月 19 日,黄局长视察了长阳县磨市镇高家岭小学,并对食堂实行的各项措施,包括视频监控、原料进货查验等进行了检查。至此,宜昌市学校食堂 “明厨亮灶” 的建设完成了首个阶段,接下来将从抓应用、抓提高、抓巩固等方面入手,进一步深化”明厨亮灶”工作,强化监管,加强处罚问责,用最严谨的标准守住食品安全的底线。